Französisches Gourmetmenü
Am 31.01.2026 in La Calma
Amuse-Bouche
Tapenade de Provence
Oliven-Tapenade auf warmem Mini-Brioche, Zitronenzeste & Fleur de Sel
Vorspeise
Soupe à l’Oignon Gratinée
Langsam karamellisierte Zwiebeln, kräftige Brühe & Gruyère
Zwischengang
Ratatouille Provençale
Fein gegartes mediterranes Gemüse mit Thymian & Olivenöl
Hauptgang – zur Wahl
Boeuf Bourguignon Tradition
Geschmortes Rindfleisch in Burgunderwein, Perlzwiebeln & Champignons.
Oder
Coq au Vin Classique
Maishuhn in Rotwein geschmort, Speck & Kräuter.
Oder
Pot-au-feu de Poisson
Edle Fischstücke, Wurzelgemüse & aromatische Safranbrühe
Käse oder Dessert – zur Wahl
Fromage de Provence
Auswahl französischer Käse mit Feigensenf & Trauben
Crêpe Suzette
Am Tisch flambiert mit Orange & Orangenlikör
Finale
Champagner-Sorbet
Erfrischender Abschluss mit feiner Perlage
Menüpreis: 79 € pro Person
Weinbegleitung (4 Gläser): +29 €
Weinbegleitung (4 Gläser): +29 €