Mediterrane Tapas und Antipasti:

Zarte mediterrane Antipasti, verfeinert mit ausgewählten spanischen Tapas.

Burrata auf Tomatencarpaccio:

Frische Burrata, serviert auf einem Bett aus Tomatencarpaccio, mit Basilikum-Pesto.

Ziegenkäse im knusprigen Speckmantel:

Ziegenkäse mit Honig, umhüllt von knusprigem Speck, auf einem farbenfrohen Linsensalat.

Salat von marinierten Meeresfrüchten:

Frischer Meeresfrüchten Salat, mariniert in einem Dressing aus Zitronensaft und Pesto.

Rote-Bete-Carpaccio:

Mit knackigem Rucola, gerösteten Walnüssen, Schafskäse und einem fruchtig-herben Granatapfel-Dressing.

ARG. Rinderfilet:

Zartes Rinderfilet auf knusprigen Rosmarinkartoffeln, begleitet von einer aromatisch-reduzierten Rotweinjus.

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Frische Tagliolini:

In einer cremigen Trüffelsauce, verfeinert mit frischem Trüffel und geriebenem Parmesan.

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Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste:

Lachsfilet, mit einer Kruste aus Parmesan, frischen Kräutern und Walnüssen, serviert mit Rosmarinkartoffeln.

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Traditionelle Gänsekeule oder Brust:

Langsam geschmort, mit einer tiefroten Rotweinsauce. Dazu klassische Kartoffelklöße und traditioneller Rotkohl.

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Poulardenbrust „La Calma“:

Geschmort, auf einem süß-herzhaften Bett aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen. Begleitet von traditionellen Klößen.

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Hirschgulasch:

Herzhaft gewürzt und lange geschmort, Serviert mit klassischen Klößen und Rotkohl.

55-